高齢者、障がい者の嚥下食

高齢者、障がい者の嚥下機能が低下している方たちへ専門的な調理方法で質の高い食事を販売します。今までの調理方法は一度調理を行ったものを再加工するといった方法でした。この方法では、再加工を行った際に本来のおいしさが損なわれることがあるだけではなく、手間がかかり、保存がきかないなど、介護される側する側にとって食事本来の楽しみが損なわれるだけでなく介護者の日々の負担が増えるものでした。今回販売する食事は食としての楽しみ、介護者の負担の軽減を兼ね備えた形の食事です。